【粉條怎么做不起坨 粉條怎么做不起坨的竅門】

1、熱水泡，因為粉絲在冬天是非常的硬，所以很多人都會直接放入熱水里面浸泡，一般都是泡軟為止，這樣就不能更好的把握時間了 。炒出來的粉條就非常的容易粘鍋，還會團在一起呢 。你們見過老廚師的做法嗎？他和我們的做法就完全的不一樣，他一般是把干粉條放入煮沸的鍋中煮，一直煮到粉條膨脹了，再將其撈出放入冷水里面過一遍，然后瀝干水分 ， 就可以下鍋了，這樣做法看似看復雜，但是做出來的口感，絕不對不會讓你失望的 。
2、粉條下鍋的順序 ， 粉條已經用焯過水了，下面就要開始炒粉條了，很多人在炒粉條的時候，一般都是講肉或者蔬菜和粉條一起炒 。但是這種做法，就會導致粉條粉條失去黏性，就會很容易融化然后粘鍋 。要想粉條炒的有韌性 ， 當然是將粉條之外的肉或者蔬菜先炒好了，然后再放入粉絲翻炒均勻，就可以了 。但是下鍋翻炒粉條的時候 ， 一定要注意火鍋，用中火最好了，火大很容易糊鍋的 。
3、鍋鏟的材質，對于一般的家庭來說，炒菜當然是鐵質鍋鏟用的最順手了 ， 但是對于粉絲這種很脆弱的食材來說，是不可取的 。因為用鐵質的鍋鏟，就會在烹飪的鍋鏟中將粉絲炒成粉渣了 ， 賣相肯定不好，口感自然就會受到影響了 。所以說炒粉條的時候，鍋鏟最好不要用鐵質的 ， 用木質才是最好的選擇，因為木質鍋鏟不會很鋒利，不會在烹飪的時候將粉絲鏟斷了 ， 所以粉絲也不會被弄碎了 。

猜你喜歡

• 煎雞蛋怎么做軟乎些好吃 煎雞蛋怎么做軟乎些
• 小河溝抓的螃蟹怎么做 小河溝的螃蟹怎么做好吃
• 煮好的熟豬蹄子怎么做 煮好的熟豬蹄子怎么做才好吃
• 核桃紅棗黑芝麻糕的制作方法 如何做核桃黑芝麻紅棗糕
• 白蘿卜雞蛋湯如何做 白蘿卜雞蛋湯做法
• 小肉鯧魚如何做好吃視頻 小肉鯧魚如何做
• 肥牛卷怎么做最好吃視頻 肥牛卷怎么做最好吃
• 空氣炸鍋做牛蛙多久 空氣炸鍋如何做牛蛙
• 香菇魚蛋湯如何做 香菇魚湯的做法
• 紅燒魚的做法有哪些誰能告訴我 紅燒魚的做法簡單易學