陜南、川北、渝東,大巴山一帶的人們臘月初八吃臘八飯,喝臘八粥的風(fēng)俗,至今盛行 。那么過年為什么吃臘八飯呢？過年為什么吃臘八飯小時(shí)候,村子里到了臘月初八的那一天,家家戶戶都煮臘八飯,長(zhǎng)輩們把煮好的臘八飯先舀一大碗放在碗櫥里已被第二天煮飯時(shí)舀一勺在新煮的飯里,一直吃到臘月三十天,這樣做有第二年一年四季吃不完,用不盡之意 。
【過年為什么吃臘八飯 吃了臘八飯,離著過年還有】
臘八飯的家常做法1、將臘肉洗凈,切成小塊 。白蘿卜、水發(fā)海帶、豆腐干、白菜梗洗凈,切成小塊 。粳米、糯米、花生米分別淘洗干凈 。
2、鐵鍋上旺火,加水、臘肉、姜片,燒沸后除去浮沫,下入海帶、花生米,用手勺推動(dòng),煮約5分鐘后下粳米、糯米攪勻,再下入豆腐干、白蘿卜、白菜梗,攪勻,煮至各種原料變軟,撒入胡椒粉、精鹽調(diào)勻,改用小火煮至湯干米熟透即成 。
提示:煮飯時(shí),先煮臘肉,再放入海帶、花生米,略煮后再放入米、豆腐干、白蘿卜、白菜梗及調(diào)料,使其成熟一致 。
臘八飯與臘八粥的區(qū)別是什么有的煮成的干的叫臘八飯,有的煮成稀的叫臘八粥 。陜南、川北、渝東,大巴山一帶的人們臘月初八吃臘八飯,喝臘八粥的風(fēng)俗,至今盛行 。
臘八飯或臘八粥原叫“雜合飯”它一般是八種味道,即用八種糧食煮成 。如大米、玉米、小麥、黃豆、豌豆、胡豆、紅苕、洋芋等 。同時(shí),再用豬肉、豆腐、粉條、白菜、蘿卜、大蔥、蓮菜、老蘭瓜等八種蔬菜加上調(diào)料和香料,燴制成“臊子”,待八種混合的糧食煮成半熟時(shí),將臊子倒進(jìn)鍋櫪錆突旌系牧甘持蟪傻南≈嘁黃鷸笫旒純?。味道鮮美可口,營(yíng)養(yǎng)豐富 。

猜你喜歡

• 豬肚湯為什么會(huì)白色呢 豬肚湯為什么會(huì)白色
• 臘八蒜不綠能吃嗎 臘八蒜不綠可以吃嗎?
• 怎么燉羊骨頭 怎么燉羊骨頭好吃
• 洋蔥木耳怎么炒好吃竅門圖解 洋蔥木耳怎么炒好吃竅門
• 蕃茄排骨怎么做 蕃茄排骨怎么做最好吃
• 蒜蓉蒸小龍蝦怎么做好吃 蒜蓉蒸小龍蝦怎么做
• 白蘿卜燉雞煲怎么做 白蘿卜燉雞煲怎么做最好吃
• 鵝蛋為什么不能和蔥一起吃 鵝蛋為什么那么貴
• 煎豆腐煮奶白菜怎么做才好吃 煎豆腐煮奶白菜怎么做
• 喝人參茶會(huì)上火嗎 吃人參上火的各種表現(xiàn)