有很多朋友喜歡吃煎餃，可能是因為煎餃有香脆的硬皮，香香脆脆的 。煎餃怎么煎好吃1.餃子餡應稍微咸一些 ， 因為煎餃并不放鹽 。
2.凍餃灑水多一些，如果是剛包的餃子則少灑些水，因為凍餃不易熟 。
3.煎餃子時火不能大，否則餃子底下煎糊了餃子餡還沒熟 。
4.煎的過程中多翻動多看，有鍋巴了就得翻面煎 。
煎餃怎么煎不粘鍋主要有兩點：
1、油量夠(也不要太多油) 。
2、煎餃過程中要用小火 。
在油夠的情況下 ， 喜歡金黃色深一些的可以多煎一些時間 ， 不會糊鍋的 。
步驟：先放少量的油 ， 將鍋上火加熱到有點冒油煙的樣子，加點冷油到出來 ， 然后再把餃子放進去，在放進去的時候一定要輕輕晃動幾下鍋 。
【煎餃怎么煎好吃 煎餃怎么煎好吃視頻】
煎餃子的步驟1用平底鍋放少許油，用中火煎餃子，大概兩三分鐘就可以 。
2用面粉和水勾成面芡 ， 稀度和用淀粉勾芡差不多就可以 。倒進鍋里，沒到餃子一半的深度 。只加水也可以，但是煎好后餃子就不會有那層脆鍋巴了 。
3用中小火繼續煎餃子，蓋上鍋蓋 。不用算時間，看水全沒了餃子就一定好了 。
4如果覺得餃子粘到鍋上了也別著急，可以過幾分鐘等餃子涼一些了再鏟下來，基本不會破 。因為這時餃子的底部已經給煎得很結實了，耐心一點就好 。
煎餃子要注意時間剛剛刷過的大勺會有殘留的水，把大勺坐到爐灶上，開火，讓水蒸發掉 。然后調到小火，倒油，油量盡量少，但要保證輕鋪大勺鍋底薄薄一層 。這個油量要特別說明一下：“盡量少”，是因為如果油多了，煎餃上的油就會大 ， 這樣會有些油膩;而“輕鋪薄薄一層”，是為了防止餃子沾不到油會黑掉、糊掉 。不過油還是宜少不宜多，因為如果少油 ， 可以通過搖晃大勺使油均勻在餃子面兒上 。待油熱一熱，就可以將餃子下鍋啦 。

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