冬菇屬于高蛋白低脂肪，且維生素 ， 氨基酸含量豐富的菌類，營養(yǎng)價值很高，而雞湯也同樣有很好的營養(yǎng)功效，那么冬菇雞湯的功效作用又有哪些呢?補充營養(yǎng)冬菇中含有香菇嘌呤 ， 蛋白質(zhì)含量也高 ， 且蛋白質(zhì)中含有18種氨基酸 ， 人除此之外，香菇還含有谷氨酸，各種糖類;雞肉中也含有人體所需的蛋白質(zhì)和氨基酸，磷脂類元素，所以二者一同燉湯食用，可以補充營養(yǎng)元素，對身體有益 。
補中益氣冬菇雞湯味道鮮美，且易于吸收和消化，具有補中益氣 ， 補精填髓之功，適宜體虛，食少 ， 虛勞羸瘦，水腫，貧血等癥調(diào)理 。
提高機體免疫力冬菇雞湯是很好的滋補食材，香菇中含有豐富的維生素D，維生素E，微量元素以及多種氨基酸，雞肉的蛋白質(zhì)，氨基酸含量也很高，經(jīng)常食用可以幫助提高機體免疫力 。
增強體力冬菇雞湯中含有豐富的谷氨酸，糖類，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)成分，這些營養(yǎng)成分容易被人體吸收利用，適量食用可以幫助人們增強體力，強壯身體 。針對身體虛弱，營養(yǎng)不良，疲勞乏力人群有著良好的食療功效 。
補益氣血雞肉中含有鐵 ， 鋅等大量微量元素，食用冬菇雞湯的時候，雞肉中的營養(yǎng)成分充分溶解在湯中，可以提高吸收率 ， 起到補益氣血的作用，可改善缺鐵性貧血癥狀 。
抗衰老冬菇雞湯中含有豐富的維生素A，微量元素硒，還含有黑色素，能有效清除自由基 ， 抑制過氧化脂質(zhì)的形成，從而起到抗衰老的作用 。
冬菇雞湯的適宜人群和禁忌人群1、適宜人群：一般人均可食用，尤其適宜于體虛、病后恢復(fù)者、產(chǎn)后婦女 。
2、禁忌人群：痛風(fēng)者、感冒發(fā)燒、痰濕重人群，高膽固醇血癥人群，高血壓患者，胃酸過多者 。
冬菇雞湯的做法材料：冬菇100克，母雞1只，老姜塊25克，食鹽5克，紹酒30克，胡椒粉1克 。
做法：
【冬菇雞湯的功效與作用 菌菇雞湯的功效與作用】 1.將老母雞宰殺，放凈血 ， 燙去毛，取出內(nèi)臟 ， 斬成塊 。
2.雞塊放入沸水中，焯去血水，撈出瀝干水分 。
3.冬菇用溫水泡脹，剪去菇蒂，洗凈 。
4.砂鍋置旺火上 ， 倒入清水約2000克，放雞塊 燒沸，撇去浮沫 。
5.加姜塊，冬菇，紹酒小火慢燉，保持微沸狀態(tài) 。
6.待菇熟肉爛，加食鹽，胡椒粉調(diào)味即成 。

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