【香菇豬肉餃子做法 香菇豬肉餃子怎么做好吃竅門】1、食材用料：豬肉500克，香菇200克 ， 白芝麻50克，大蔥150克，鹽 ， 料酒，蒜，橄欖油，醬油，辣椒面，面粉300克 。
2、把300克的面粉倒入盆里加入適量的溫水?dāng)嚢杈鶆虺尚鯛睿诩铀臅r(shí)候最好分次加，邊加邊攪拌面粉，然后揉成光滑的面團(tuán) ， 將面團(tuán)醒發(fā)30分鐘 。
3、接下來就開始做餃子的餡料，將豬肉切成丁后的剁成泥放入盆里，香菇用水泡發(fā) ， 姜切成姜末，蔥切成蔥花待用肉餡里加入少許的淀粉用手抓均勻，再加入適量的鹽，生抽，料酒 ， 芝麻油，胡椒粉，打入一個(gè)雞蛋，然后一起朝一個(gè)方向攪拌上勁，然后用保鮮膜蓋上腌制20分鐘左右 。
4、把香菇瀝干水分洗凈切成末放入腌制好的肉餡里再加入姜末蔥花，少許的鹽 ， 橄欖油，生抽，繼續(xù)朝一個(gè)方向拌勻即可 。
5、面團(tuán)醒發(fā)好后取出放在面板上，撒一層干面粉揉搓成細(xì)長(zhǎng)條 ， 用刀切成一個(gè)個(gè)小劑子，把小劑子的切面撒一些干面粉然后用手壓扁 ， 開始搟面皮，左手拇指和食指捏住面皮向左慢慢的轉(zhuǎn)動(dòng)，右手按住搟面杖上下滾動(dòng)，搟到合適的大小，自己喜歡的薄厚即可 。
6、左手拿起面皮用筷子取出適量的餡放在面皮上面 ， 餡不要放入的太多了不然會(huì)不容易包，先中間后兩邊的捏成元寶形狀，也可以用你自己的手法捏好餃子的形狀，依次包完所有的餃子 。
7、準(zhǔn)備一個(gè)碗里加入白芝麻和辣椒面，鍋中加入油燒熱放入蒜末，加鹽，醋，雞精 ， 香油翻炒均勻后趁熱倒入碗里和芝麻，辣椒面一起拌均勻蘸料就做好了 。下面就開始煮餃子啦，干凈的鍋中加入足量的水用大火燒，等到水沸騰后下入餃子，不一會(huì)餃子就會(huì)浮上來，這還不算煮熟 ， 下入餃子的湯沸騰后加入一點(diǎn)涼水讓鍋在次的沸騰，煮滾3次，直到餃子變成透明的即可撈出來 。
8、喜歡吃帶湯的可以連餃子湯一起盛入碗里，蘸上調(diào)制的作料開動(dòng)吧 。

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