食材|秋天，建議少吃白菜和土豆，多吃8種“冠軍菜”，應季美味營養高蔬菜|蓮藕|萵筍

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10月份已經進入了秋季的末尾，過了11月份便開始入冬，天氣也會越來越冷，這個時候我們要做好秋補，無論是在生活還是飲食方面都要注意調整、養精蓄銳，順順利利過秋冬。
秋季正是蔬菜大量上市的季節，我們都知道，蔬菜中含有豐富的維生素，無論是老人還是中年人亦或是嬰幼兒，健康成長的過程中都是離不開維生素的，今天小編分享給大家8種營養非常豐富的“冠軍蔬菜” ，應季美味營養高，咋做都好吃，喜歡的朋友可以做著試試看！

一、蔬菜之王-秋葵推薦食譜：涼拌秋葵木耳
這樣做的秋葵木耳不僅可以當家常菜里的一道涼菜，對于減脂的人來說也是毫無負擔的美食
食材：秋葵、木耳、蒜、辣椒面、香油
做法：：
1、秋葵使勁兒搓洗，然后斜切成段；木耳泡發，撕成小朵；蒜切末備用
2、燒開水后，加入食鹽。分別把秋葵和木耳焯熟撈起。撈起的秋葵和木耳過一下涼水，口感會更爽脆。
3、加入蒜末和辣椒面，還可以加點芝麻，油燒熱潑在這些調味料上。加入兩勺生抽、一勺香醋、少許鹽和糖調味。拌勻即可開吃，放入冰箱冷藏一段時間味道更好哦！

二、葉酸冠軍-菠菜推薦食譜：時蔬北非蛋
食材：
1、北非蛋原料：雞蛋2-3個，西葫蘆半個，洋蔥半個，番茄半個，青椒一個，豌豆適量，菠菜、生菜一把。
2、青醬食材：菠菜、核桃1:1各一把，半罐無糖酸奶/一勺豆漿粉。
3、調味料：鹽，黑胡椒，橄欖油。核桃幾個，薄荷葉一小把。
做法：
1、準備蔬菜和配料：蔬菜盡量提前擠掉一些水分。
2、制作青醬：菠菜焯水后和核桃、酸奶一起放入破壁機，加入一勺橄欖油，適量鹽和胡椒，破壁機打碎成汁即可（不要加水）
3、北非蛋制作：熱油炒香洋蔥、青椒、番茄，加入西葫蘆和豌豆，倒入青醬燉煮至收干，加入蔬菜翻炒幾下（不能炒久），挖洞倒入雞蛋，小火燜至雞蛋成型即可，最后撒一些黑胡椒、核桃碎、薄荷葉碎即可。
4、超多不同蔬菜的綠色健康北非蛋，西葫蘆和生菜的脆爽、豌豆和洋蔥的清甜、番茄的微酸、雞蛋香，再配上薄荷的清爽和濃郁核桃香，太好吃。非常不錯的低脂低卡早午餐或晚餐選擇。

三、維生素C-甜椒推薦食譜：意式風味烤甜椒
意式風味的烤甜椒，烤過后淋油醋汁，可以冷熱兩吃，不同風味、同樣的食物本味，希望你也喜歡！
食材：甜椒椒2個、油醋汁 / 橄欖油+醋+鹽+黑胡椒
做法
1、彩椒切塊，擦干后烤箱185度，預熱5分鐘，烤20分鐘
2、均勻淋上油醋汁，就可以啦～
3、用最基礎的油醋汁，或者用橄欖油加醋、鹽、胡椒粉自制即可，喜歡香料的話，還可以加一些蒜片、香草，不過彩椒本身的甜味在烤過之后會被好幾倍的放大！原汁原味就已經足夠好吃了！

四、補蛋白質-蓮藕推薦食譜：蓮藕雪梨湯
食材：蓮藕50克，紅棗8顆，枸杞12克，雪梨1個，紅糖20克和冰糖15克、適量的桂花或者桂花醬。

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食材|秋天，建議少吃白菜和土豆，多吃8種“冠軍菜”，應季美味營養高

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