1、燜草魚
主料：350g草魚、50g洋蔥 。配料：油、鹽、雞精、地瓜粉、蒜、姜、料酒、醬油各適量 。
步驟：草魚洗凈切好后用地瓜粉、料酒、醬油、鹽腌10分鐘 ， 這樣魚才會比較入味，洋蔥、姜和蒜切好備用；鍋內油燒熱后加入草魚煎；加入姜后翻一面煎；加入洋蔥和鹽；最后加入蒜苗燜2分鐘即可出鍋 。
2、紅燒魚塊
主料：凈魚（青魚或草魚）中段350克，配料：熟筍片50克，濕淀粉15克 。調料：姜末5克，蔥段5克，白糖20克，醬油50克，味精1.5克 ， 紹酒30克，素油60克 。
做法：魚剁成長方塊（約5厘米長、3厘米寬）；鍋置旺火上燒熱，滑鍋后放少量油，下魚塊稍煎；撒姜末、烹酒略燜，加醬油、糖稍燒，添沸水一勺 ， 轉小火將魚燒熟；用旺火收濃湯汁，撒上蔥段 ， 加入味精，用濕淀粉勾芡，澆亮油出鍋即成 。
3、蒸魚
材料：鱸魚1條、蒸魚豉油50ml、料酒和蠔油2茶匙、蔥段、姜片5g、檸檬1個、鹽、油適量 。
【簡單的家常魚的做法 家常魚的簡易做法大全】做法：將魚處理好，魚肚里塞蔥段和姜片，并用鹽、檸檬汁和料酒腌制片刻 。用蒸魚豉油和蠔油兌成汁，和魚一起蒸10分鐘 。將油燒熱后淋在蒸好的鱸魚表面即可 。魚塊洗凈瀝干，用蔥姜蒜、花椒、鹽、糖、料酒、生抽腌制一個小時以上；盤子底放一層解凍擠干水的凍豆腐 ， 必須擠掉水分，否則加熱后出水會影響菜肴的口味再碼一層泡發的黑木耳；最后碼上腌好的魚肉，水開后 ， 上鍋蒸20分鐘；出鍋后，澆上蒸魚豉油 。

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