1、紅燒羊排
材料：羊排500克、色拉油適量、食鹽適量、冰糖適量、蒜適量、料酒適量、老抽適量、胡椒粉適量、水適量 。
做法：羊排斬成小塊，涼水浸泡后沖洗干凈 。冷水入鍋，燒開后撇去浮沫，撈出來沖干凈附著在羊排上的浮沫，瀝干水分備用 。鍋內放少許油燒熱，放入冰糖炒至溶化呈微紅色 。放入羊小排翻炒上糖色，加入料酒和胡椒粉調味 ， 放入適量老抽翻炒均勻，使羊排的顏色變醬紅濃赤，填水沒過羊排，同時扔進幾粒蒜瓣同煮 。大火燒開后轉小火燉至湯汁濃稠，加鹽調味后出鍋裝盤即可 。
2、蘿卜煲羊排
材料：羊排 ， 白蘿卜 ， 枸杞 ， 老姜 ， 花椒，鹽 。
做法：羊排切小塊 ， 洗凈，氽燙 。白蘿卜切塊 。砂鍋放水燒開后放入所有原料，大火滾十五分鐘，轉小火煲制二至三小時即可 。出鍋前放鹽調味 。
3、孜然羊排
材料：孜然，鹽，辣椒 ， 料酒，姜片 ， 蔥段 。
做法：羊排洗凈，切成塊 。湯鍋注入清水，冷水下入羊排 ， 大火煮開，然后用勺子撇去浮沫，改小火，加料酒，蔥段，姜片以去腥，慢慢煮燉 ， 羊排燉得爛一點才會好吃，中途別忘了加少許的鹽調一下味，也可以不加，后面煎的時候再放鹽 。燉好的羊排取出，控一下水，煎鍋倒油燒熱，再放入羊排，小火慢煎 ， 煎的同時撒入辣椒面，孜然粒，鹽，辣椒和孜然可以重復多撒幾次，做的辣一點會比較好吃，煎到表面金黃，香香辣辣就可以吃了，作為下酒小菜很不錯哦！也可以放入大蒜一起煎！
4、香煎迷迭香羊排
材料：羊排3只、干燥迷迭香適量、海鹽適量、植物油適量 。
【羊排的家常做法大全竅門 羊排的家常做法大全】做法：先以油涂抹雙面，灑上少許海鹽，再平均灑上迷迭香（若有黑胡椒也可以少許灑入） ， 放入冰箱冷藏醃漬30分鐘以上 。先熱鍋，鍋里不用再放油了，以中小火將雙面慢慢煎熟即可（沒有血水滲出表示熟了）

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