1、用料：花生米1000克、花椒20粒、八角4個、桂皮2塊、鹽30克、小茴香1小把 。
2、將鹽和所有香料加到鍋里，加半鍋水（預估能把花生全部淹沒即可），煮開 。
3、花生放到可漏水的框里，用水沖洗干凈備用 。
4、水開后煮5分鐘，香味徹底激發出來，下入花生，蓋上鍋蓋，燜10分鐘左右 。
5、將花生撈出，放到鋪了鋁箔紙的烤盤里 。
6、放入烤箱中層，上下火180度，20分鐘，加熱10分鐘后取出，翻一下花生 ， 使受熱均勻 。繼續放入烤箱中層，繼續烘烤出水份 。
【烤花生米的做法 五香烤花生米的做法】7、將花生取出再次翻勻，放入烤箱中層 ， 150度，25分鐘 。后期聽見烤箱里傳來間隔噼里啪啦的聲音 ， 立刻斷電，打開烤箱 ， 取出花生即可 。

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