1、芋頭選用當季的小芋頭 ， 口感比較軟嫩 ， 不要用粉糯的香芋 。將芋頭帶皮煮熟后稍微放涼，將皮剝掉，放入深一點的盆里 。
2、倒入木薯淀粉 ， 很多朋友問，木薯淀粉可不可以用其他分類代替，個人比較喜歡木薯淀粉Q彈粉糯的口感，用玉米淀粉或者是土豆淀粉代替的話，基本上也不會失敗，但是口感上會稍微有點不同 。
3、木薯淀粉跟芋頭混合后 ， 直接用手將芋頭抓揉成泥狀，根據芋頭泥的干濕情況逐步增加木薯粉的量，直到最后揉成跟平時做饅頭一樣軟硬的面團即可 。
【醬汁芋頭怎么做 這樣做的醬汁芋頭最好吃】4、將面團放在案板上揉成長條 ， 切成小劑子 。
5、將小劑子放在手心，一個個搓成橢圓形 ， 全部做好 。
6、燒開一鍋水，將小劑子放入鍋中煮 。
7、大約煮一分鐘左右 ， 小劑子明顯膨大，全部都浮在水面上，就說明劑子已經煮好了 。將他們撈出來控干水備用 。
8、將生抽和油、蠔油、鹽都倒入小碗里，拌勻至融化 。
9、另起鍋，燒干水后將調好的醬汁倒入鍋中燒開 。
10、把煮好的芋頭小丸子倒入醬汁中，稍微翻炒，讓小丸子均勻裹上醬汁即可出鍋 。

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