1、牛肉洗凈放進電壓力鍋里 ， 加水沒過牛肉，放入生姜，八角，桂皮，干橘子皮，香葉 ， 倒入適量料酒，生抽，老抽，蓋上鍋蓋，選擇牛肉鍵，等20分鐘 。
2、接下來可以泡粉了，燒一大鍋水，水開后，下入干粉，粉稍燙軟了些就關火 ， 蓋上蓋子燜著 。拿一大碗裝好涼水，米粉燜到指甲一掐就斷的時候 ， 就可以撈出來，放進碗里了 。這樣可以防止米粉粘連，吃起來也更勁道 。
3、煮好的牛肉，撈出來，切小塊 。
【做牛肉粉的配方 家庭自制牛肉粉做法和配方】4、切好姜蒜，少許橘子皮，干辣椒和小米椒可根據自己口味增減 。
5、炒鍋燒熱，倒入色拉油 ， 下入姜蒜，橘子皮，干辣椒，小米椒爆香 。
6、倒入牛肉，翻炒，加少許糖，適量老抽，生抽，鹽，雞精 。
7、倒入少許電壓力鍋內煮牛肉的湯汁，稍稍燜煮一會兒，讓牛肉入味 。
8、收干湯汁 ， 裝盤 ， 牛肉澆頭就做好了 。
9、做燙頭，用的就是電壓力鍋內煮牛肉的湯 。
10、湯燒開后 ， 加入半個濃湯寶，一小塊咖喱，加入鹽，雞精調味 。
11、調好味后，下入已經泡好的米粉 。開鍋口下入生菜 。
12、完成，裝盤 。

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