1、涼拌西瓜皮 。
用料：
西瓜皮適量、鹽6克、芝麻油18克、紅椒一個、鮮雞汁一點點 。
做法：
（1）西瓜皮用刨刀刨去外皮和紅色的瓜肉 。
（2）切成薄片 。
（3）放入大一點的碗中，撒上鹽 。
（4）蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏腌制一小時以上 。
（5）這是用鹽腌制二小時之后 。
（6）用手擠去腌制出的水分 。
（7）將瓜皮放入容器中 。
（8）小鍋里加入少許芝麻油，炒熟紅椒絲 。
（9）加芝麻油 。一點點鮮雞汁和西瓜皮紅椒絲拌勻即可 。
2、涼拌西瓜皮 。
用料：
西瓜皮一塊、鹽巴適量、蒜三瓣、白醋一勺、藤椒油適量、白糖半勺、雞精少許 。
做法：
（1）西瓜皮一塊 。
（2）削去外皮，去掉多余的瓤 。
（3）切片，稍稍有點厚度 。這樣西瓜皮更脆 。
（4）放適量鹽抓勻腌3~5分鐘即可 。
（5）沖掉多余的鹽份 。
（6）擠掉多余的水份，加半勺白糖拌勻 。
（7）蒜泥，小米辣 。雞精、白醋、藤椒油拌勻 。
（8）拌勻的佐料澆在西瓜皮上拌勻即可 。
3、涼拌西瓜皮 。
用料：
西瓜半個、鹽1勺、香油1匙、陳醋1勺、蒜頭3個、辣椒粉適量、生抽1勺 。
做法：
（1）西瓜皮把瓤吃掉，刮干凈 ， 綠皮削干凈切成小片 。用鹽腌制出水，這樣就會變軟 。
（2）然后再用清水洗一遍，洗掉鹽 。
（3）瀝干水分，蒜頭壓成泥 。
（4）放一點點辣椒粉，根據自己口味來 。
（5）因為剛剛用鹽腌過的，只要在放一點點鹽就可以啦 。自己嘗一下味道加 。
（6）再放一點香油、就是芝麻油 。
（7）一勺生抽和醋 。
（8）加入蔥花，用筷子攪拌一下 。
【涼拌西瓜皮絲做法大全 最美味的涼拌西瓜皮做法三則分享】（9）放入冰箱冷藏 。

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