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【羊肉|秋季，吃豬肉羊肉不如吃這肉，簡單一煮一燜就出鍋，巨好吃超下飯】
秋季 ， 吃豬肉羊肉不如吃這肉 ， 簡單一煮一燜就出鍋 ， 巨好吃超下飯！
轉眼間 ， 我們已經來到深秋 ， 此時的氣溫雖然已經有些寒涼 ， 但還是很舒適的 ， 可隨著冷空氣的不斷南下 ， 氣溫會逐漸降低 ， 變得寒冷而干燥 ， 并逐漸向陰雨濕冷的冬季氣候轉變 。 所以 ， 眼下是人體最舒服的日子 ， 我們的胃口也比以前好了很多 ， 此時正是秋季養生的最好時節 ， 秋季養生 ， 能給我們的身體補充營養 ， 儲備能量 ， 好抵御即將到來的嚴寒 。 在我們當地 ， 人們都很喜歡吃雞肉 ， 不僅家常菜中 ， 經常有雞肉的身影 ， 就是喜宴上都不能少了雞肉 ， 因為雞有吉祥美滿的寓意 ， 老話也有說：“無雞不成宴” 。
所以 ， 秋季養生選擇吃雞肉的人很多 ， 一是雞肉與牛羊肉比起來 ， 溫潤而不燥熱 ， 二是價格又比較便宜 ， 營養也非常豐富 ， 因此 ， 秋季給家人滋補身體 ， 就少不了雞肉了 。 雞肉中富含蛋白質、脂肪、鎂、鉀、鈣、硒等多種營養元素 ， 適當吃一些雞肉 ， 可以為人體補充營養 ， 增強體力 ， 強壯身體 ， 驅寒暖身 ， 提高我們機體的免疫力 。 況且吃雞肉還不會發胖 ， 這也是一些減肥人士選擇它的關鍵所在 。
吃雞肉一般都是用白切、煲湯、燉煮 ， 炒制等烹飪方法 ， 用這些烹飪方法做出來的菜肴 ， 都很鮮美營養 。 我家同樣喜歡吃雞肉 ， 但是我家喜歡吃油燜雞肉 ， 不僅入味好吃 ， 而且操作起來特別簡單 ， 今天我用半只散養雞來給大家示范一遍 ， 只要一煮一燜就可以出鍋 ， 超級好吃 ， 也超級下飯 ， 操作步驟分享給大家 。
菜名：【油燜雞肉】
主要食材：散養雞半只 。
調味料：食用油2勺 ， 食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 老姜3片 ， 料酒3勺 ， 生抽2勺 ， 老抽2勺 ， 香葉2張 ， 桂皮1片 ， 花椒適量 ， 八角1個 。
操作時長：2小時左右 。
操作步驟：
第一步 ， 清洗腌制 。 買回家的雞肉摘除多余的毛發 ， 里面的油脂和脊血也清理干凈 ， 沖洗干凈后放入鍋中 ， 然后加入食鹽1勺 ， 香蔥1把 ， 老姜3片 ， 料酒3勺 ， 生抽2勺 ， 老抽2勺 ， 香葉2張 ， 桂皮1片 ， 花椒適量 ， 八角1個 ， 反復按摩揉搓 ， 這樣能使它快速入味 ， 最后 ， 加入2食用油 ， 鎖住它的水分 ， 腌制半小時以上 。
第二步 ， 中火燒開 。 半小時以后 ， 把腌制好的雞肉放在液化氣上 ， 開中火煮開 。 因為里面只有腌制時 ， 料汁中的少許水分 ， 所以不要開大火燒 ， 用中小火慢慢煮開最好 。
第三步 ， 移到電焐鍋中 。 接著 ， 把湯鍋移到電焐鍋中 ， 開大火焐制2個小時 ， 期間經常去翻翻身 ， 讓它上色均勻 ， 直到用筷子能輕松插透 ， 即可出鍋 。 看 ， 紅潤油亮的油燜雞就做好了 。
第四步 ， 斬塊裝盤 。 等雞肉完全晾涼后 ， 再斬塊裝盤 ， 即可上桌 。 記得一定要晾涼哦 ， 不然雞肉會散的 。
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