【番薯紅棗發糕如何做 做糕的技巧是什么】1、紅薯去皮后切成片或塊狀 ， 裝盤覆蓋保鮮膜上鍋蒸至軟熟 。
2、取出蒸好的紅薯放到大一些的容器中，用勺碾壓成細膩的紅薯泥，晾至不燙手狀態 。
3、接著加入面粉、細砂糖、酵母、雞蛋、泡打粉和清水 。
4、用手動打蛋器攪拌均勻成黏稠的面糊狀，即提起打蛋器面糊可以緩慢落下 。
5、在六寸蛋糕模具的底部和四周涂抹薄薄的一層玉米油防粘，再將面糊倒入模具中輕震幾下，放溫暖處進行發酵 。
6、待面糊發酵至滿模狀態，將紅棗洗凈切開去核擺放在上面 。
7、鍋中燒開水放入模具 ， 底部包一層保鮮膜或錫紙防止水蒸氣進入 。
8、用中火蒸30-40分鐘，取出倒扣晾溫脫模即可 。

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