1、冷藏保存：將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷藏層里，可以保存一到兩天左右，之后就要盡快食用，避免羊肚菌變質(zhì) 。
2、冷凍保存：可以將新鮮的羊肚菌放在冰箱的冷凍層里，使羊肚菌冷凍結(jié)冰保存，這個(gè)方法可以使新鮮的羊肚菌保存一個(gè)星期左右，其間要盡快食用，以免破壞了新鮮羊肚菌的口感 。
【新鮮羊肚菌怎么保存 新鮮羊肚菌如何保存】3、曬干保存：將買回來(lái)的新鮮的羊肚菌放在陽(yáng)臺(tái)有太陽(yáng)的地方，晾曬幾天，曬干后，就可以裝在塑料袋里保存起來(lái) 。
4、真空袋保存：將羊肚菌放在真空袋里 ， 然后用真空機(jī)壓縮處理，擠壓走里面的空氣 。真空處理的羊肚菌可以保存得更久一些，大概是兩個(gè)星期左右，不過(guò)也是要盡快食用的 。
5、陰涼處保存：把新鮮的羊肚菌放置在陰涼處，不要被光照射到，溫度也不能太高 。這樣保存的羊肚菌，也可以保存放自己一天左右 。
6、腌制保存：把新鮮的羊肚菌用生鹽腌制起來(lái) ， 之后要吃的話，就直接把它取出來(lái)，用這種方法保存的羊肚菌 ， 可以放置得比較久一些 。
7、烘干保存：將新鮮的羊肚菌用烘干機(jī)烘干保存，之后再放進(jìn)塑料袋里 。因?yàn)檫@樣一來(lái)羊肚菌就沒(méi)有了其中的水分 ， 所以可以放置保存一段比較久的時(shí)間的 。
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