1、主料：河蝦500克 。
2、調料：大蔥5克、大蒜5克、腐乳（紅）40克、白酒50克、鹽5克、白胡椒3克、香油25克、醬油50克、白砂糖30克、醋15克 。
3、先將蝦去須爪，用冷開水反復洗凈，控水后加入鹽，拌勻后放盤內，再用曲酒熗制30分鐘以殺菌去腥 。
【生嗆大蝦方法 制作生嗆大蝦的方法】4、將熗好的生蝦放入另一個盤里，再把醬油、白糖、香醋、紅腐乳汁、蒜末、姜末同時放碗內調勻，撒在蝦上 ， 再淋上香油，撒上白胡椒粉即成 。

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