1、帶殼冷凍保存法（可保存半年左右） 。
這個方法適合新鮮掰下來的玉米，將多余的皮除去，最后留貼近玉米的2~3層保留一起凍存 。這個方法可以使玉米失水慢，留下的幾層玉米殼也會起到保護玉米水分流失的作用，通常放在冰箱的凍庫可以保存半年左右時間 。
2、鹽水腌制法 。
【帶殼玉米保存方法 帶皮的新鮮玉米如何存放】使用罐罈，將處理干凈的生鮮玉米放入罐中，注滿5%食用鹽水 ， 和農家腌菜一樣 ， 食用時使用清水浸泡12小時，除去食用鹽，再烹飪食用，能保鮮5～12個月 。
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