1、白菜半顆，豆腐1塊，蔥姜適量，蠔油1勺，生抽2勺，老抽半勺 ， 食鹽少許；
2、白菜從根部掰下來，將其仔細(xì)清洗干凈 ， 白菜切成小塊，香蔥擇洗干凈后控水，切成蔥花，生姜一小塊切成絲；
3、豆腐用清水沖洗下，將其切成小塊，在鍋中添上水 ， 待將水燒開后 ， 加上一勺食鹽，放入豆腐塊焯水，煮2分鐘撈出，控水；
4、炒鍋中添上食用油，燒熱后，放入蔥姜，小火煸炒出香味，將白菜放入在鍋中，轉(zhuǎn)至大火快速翻炒下，待白菜微微發(fā)軟的時(shí)候，加上點(diǎn)生抽和老抽；
5、加上少許蠔油，翻炒均勻，倒入與白菜齊平的清水 ， 大火將其煮開，開鍋后，放入事先焯過水的豆腐塊，加鍋蓋燜煮一會(huì)；
【四川清燉白豆腐的正確方法 清燉白豆腐的做法】6、8分鐘的時(shí)間，根據(jù)個(gè)人的口味加上點(diǎn)食鹽調(diào)味，同時(shí)加上一點(diǎn)點(diǎn)白糖提鮮，翻拌均勻后 ， 便可出鍋，撒上點(diǎn)蔥花、香菜做點(diǎn)綴 。

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