1、主要食材：五花肉、板栗、生姜、草果、八角、桂皮 。
2、豬五花肉切塊備用，新鮮板栗去皮，板栗可依照各人口味加量，板栗越多味道越甜 ， 準備草果，八角各一枚 ， 桂皮少許，生姜切片備用 。
3、鍋中熱油，將草果，八角 ， 生姜，桂皮過油爆香 ， 然后下五花肉煸炒，可多炒一會 ， 炒至變色且肥肉中的油多煸出來些，注意不要用大火 ， 因為大火容易糊鍋油還不容易出 。
4、關鍵一步 ， 很多人喜歡直接在煸肉鍋里直接加水，這樣煸出的油就留在了里面，油脂太多對身體可不好 。肉煸的差不多的時候熱一鍋開水，量到剛好沒過肉為宜，加入煸好的肉 ， （盡量濾油，我是用濾勺控一下滴），加入煸肉時候的草果 ， 八角 ， 姜片，加入鹽少許 ， 耗油，料酒，加蓋中火燜十分鐘 。
【板栗紅燒肉低油版怎么做 紅燒肉板栗怎么做好吃】5、燜十分鐘后加入板栗，轉小火燜大概四十五分鐘，出鍋前大火收汁即可 。

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