我們都知道，黃豆芽是很常見(jiàn)的一種食物，它的做法多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，脂肪含量低，深受人們的喜歡，很多人都會(huì)喜歡吃黃豆芽 。那么黃豆芽可以生吃嗎？【黃豆芽生吃可以嗎 黃豆芽怎么吃最好】黃豆芽生吃可以嗎黃豆芽不建議生吃 。
因?yàn)辄S豆芽中含有一種叫做血球凝結(jié)素的蛋白質(zhì)，這種蛋白質(zhì)有毒，而且它還含有皂素，這種物質(zhì)也具有一定的毒性，在烹飪的過(guò)程中如果沒(méi)有把黃豆芽煮熟透，人體就會(huì)中毒 ， 出現(xiàn)惡心、嘔吐等癥狀 ， 因此不建議生吃黃豆芽 。
黃豆芽怎么吃最好黃豆芽鯽魚(yú)湯 材料：鯽魚(yú)、黃豆芽、姜5片、蔥結(jié)一個(gè)、黃酒兩匙、鹽少許 。
做法：
1.把鯽魚(yú)的鱗和內(nèi)臟清洗干凈 ， 黃豆芽的的老根去掉之后也清洗干凈備用 。
2.在鯽魚(yú)的肚子里面放入蔥結(jié)和姜片，表面用料酒擦一擦，腌一會(huì)兒 。
3.把黃豆芽放到油鍋里面炒到它斷生為止，然后倒足夠的開(kāi)水進(jìn)去，開(kāi)大火煮 。
4.把鯽魚(yú)放進(jìn)去，等水再次燒開(kāi)以后用小火煮，時(shí)間為7-8分鐘，之后再加適量的鹽就可以了 。
功效：黃豆芽鯽魚(yú)湯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較果 ， 可以幫助產(chǎn)婦下奶 。
黃豆芽的適宜人群便秘的人可以吃黃豆芽 黃豆芽中的膳食纖維比較豐富，它可以加快腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化 ， 能夠使大便排得更順暢，因而可以很好地改善便秘的情況 。
肥胖的人適合吃黃豆芽 黃豆芽中的水分含量比較多，纖維素也不?。?并且它的熱量比較低 ， 可以幫助肥胖人士達(dá)到減肥的目的 。

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