【扁垛怎么做 洛陽扁垛怎么做】

1、用料：紅薯粉條適量、紅薯淀粉適量、姜適量、蒜適量、海帶絲適量 。
2、鍋中加水，水開后放入紅薯粉條，煮至粉條變軟 。
3、粉條煮軟后用刀剁碎，海帶絲 ， 姜蒜切碎和粉條混合(海帶能讓扁垛口感勁道，也可放入肉沫提味，適個人口味) 。
4、往粉條里面加入紅薯淀粉和水，攪拌，直至粉條和淀粉融為一體 ， 放入鹽和醬油調味，最終粉條不要拌的太干 。
5、把3中拌好的粉條平鋪到篦子上，大概1寸厚左右，蓋上蓋子，蒸30分鐘既可出鍋 。
6、剛出鍋的扁垛軟軟嫩嫩，冷卻后會變硬一點，切成片即可炒或者燉湯吃 。

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