1、買回鮮姜后，洗凈擦干，然后再埋入食鹽中 ， 這樣就可使生姜保鮮較長(zhǎng)的時(shí)間不壞，鮮姜洗凈，甩去表面水分，然后將細(xì)鹽涂于邊面，放在一個(gè)不封口的小塑料袋中，可以保存10天左右 ， 也不會(huì)出現(xiàn)爛姜的情況 。
2、用沙子保存生姜，這時(shí)應(yīng)選擇外皮無(wú)損傷，莖肥厚的大塊姜 ， 生有小芽的應(yīng)掰掉，把姜埋入潮而不濕的細(xì)沙土或黃土中，冬季要防凍，可以放在較暖、干燥、通風(fēng)處，可埋在花盆、臉盆中，這樣保存15天的時(shí)間也不會(huì)爛 。
3、將生姜浸泡在鹽水中一個(gè)小時(shí)，然后取出晾干或者說(shuō)曬干，放進(jìn)冰箱，可以長(zhǎng)期保鮮，能保存半個(gè)月以上的時(shí)間都不會(huì)爛 。
4、把鮮姜洗干凈晾干，切成薄片，裝入已洗凈、干燥的大口瓶中，然后倒入適量白酒，把瓶口蓋嚴(yán) ， 食用時(shí)注意用專筷取 ， 可長(zhǎng)時(shí)間保存不壞 。
【新鮮子姜的保存方法竅門 新鮮子姜的保存方法】5、將姜買回冷凍，能保存很久 。但是不方便的是每次要拿出來(lái)解凍，時(shí)間可能較長(zhǎng)，所以可以先切成厚一點(diǎn)的姜片再冷凍，這樣每次拿出幾片來(lái)就夠用了 。
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