1、材料：橙子2個(gè)、蟹肉100g、蟹黃50g、杭白菊6朵、老姜20g、法香少許、豬油2湯匙、鹽 1茶匙、白砂糖1茶匙、黃酒1湯匙、水淀粉1湯匙、高湯100ml、白胡椒粉1/2茶匙、香醋1茶匙 。
【蟹釀橙的做法 蟹釀橙的做法步驟圖解】2、甜橙洗凈，頂端切下一個(gè)圓形的蓋子，挖出一半橙肉剔除白筋備用 。老姜切末 。法香切碎 。
3、炒鍋?zhàn)鹕希仧岷蠓湃胴i油中火燒至5成熱 。
4、下姜末、蟹黃和蟹肉煸炒出香味，烹入1湯匙黃酒，加高湯、鹽、白砂糖、白胡椒粉和香醋煮片刻，調(diào)入水淀粉勾芡 。
5、把挖出的橙肉和炒好的蟹肉混合，裝入橙碗中蓋好蓋 。
6、把橙碗放入一個(gè)深盤中，加入2湯匙黃酒、1茶匙香醋和杭白菊 ， 用保鮮膜包好后放入蒸鍋旺火蒸8分鐘 。
7、上桌時(shí)在盤中裝入細(xì)鹽，撒上法香碎，再把蒸好的橙碗擺在細(xì)鹽上即可 。

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