1、食材：糯米粉150克、小麥淀粉80克、水200克、砂糖80克、油40克、糖桂花20克 。
2、拿一個(gè)干凈的盤子，不銹鋼貨陶瓷的盤子最好 ， 倒入水，然后倒入白砂糖，攪拌至無(wú)顆粒狀態(tài) 。
3、然后再把食用油倒進(jìn)去，攪拌均勻，不要太大力攪拌，要慢慢攪拌，盡量不要有氣泡產(chǎn)生 。
4、然后在倒入糯米粉跟小麥淀粉，攪拌均勻 。攪拌至無(wú)顆粒沉淀狀態(tài)，即可 。
5、熱鍋 ， 燒水，然后把蒸盤底部涂一層油（防止粘盤），把粉糊倒入蒸盤當(dāng)中，水開放入蒸，蓋鍋蓋 ， 大火蒸40分鐘 。
【正宗桂花糕的做法竅門 正宗桂花糕的做法】6、40分鐘后，出鍋 ， 把糕切成正方形 。
7、然后把糖桂花倒進(jìn)碗里，加一點(diǎn)溫水，至完成融化 。
8、然后把融化好的桂花水倒糕上方，就成了桂花糕了 。如果沒有糖桂花的 ， 可以買一點(diǎn)干桂花，回來(lái) ， 加點(diǎn)蜂蜜融化也行 。
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