1、原料：豬舌半個 。配料：青椒2個、辣醬、八角、桂皮、草果、香葉、生姜、大蒜、冰糖、蔥、料酒、老抽、生抽各適量 。
2、將豬舌用清水洗凈 ， 放入冷水鍋中，燒開后再煮約3分鐘后撈出 ， 用刀子刮去上面白色的那層舌苔，洗凈待用；
3、鍋中放入約1200毫升的水，再放入洗凈的八角、桂皮、香葉、草果、姜片、大蒜，蓋上鍋蓋，燒開；
【家常小炒之青椒炒鹵豬舌 鹵豬舌怎么炒】4、放入處理干凈的豬舌，再加入兩小勺老抽，適量的鹽、料酒，蓋上鍋蓋，小火煮約40分鐘后關火；
5、鹵好的豬舌不要急于取出，放在原湯中再浸泡一兩個小時（以便更好地入味）后撈出；
6、將鹵好的豬舌切成薄片，青椒切片，生姜切絲 ， 大蒜切片，蔥切花；
7、熱鍋放油 ， 下入姜蒜與辣醬，炒出香味后再下入青椒，翻炒約一分鐘；
8、青椒中放入少許的鹽炒勻，再放入豬舌，翻炒均勻；
9、此時可以放入少許鹵豬舌時的湯，最后放入蔥花與生抽，炒勻即可 。

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