【鳩坑毛尖是什么茶 鳩坑毛尖茶廠】1、鳩坑毛尖是產于浙江省淳安縣鳩坑源的綠茶 。
2、鳩坑毛尖茶，產于浙江省淳安縣鳩坑鄉四季坪、萬歲嶺等地 。與安徽省徽州茶區毗連，境內山嶺連綿，峰巒挺拔，最高山峰海拔1500米左右 ， 地勢西北高，東南低 ， 著名旅游勝地千島湖就在這里 。
3、鳩坑毛尖在清明前后采摘，鮮葉要求嫩、勻、凈 。特級一等毛尖的鮮葉標準為一芽一葉初展，名曰：“筆尖”；特級二等鮮葉標準為一芽一葉至一芽二葉初展 。鮮葉采回后，攤放6～12小時 ， 然后炒制 。
4、加工工藝分為殺青、揉捻、烘二青、整形做條、提毫、焙干六道工序 。鳩坑毛尖緊結挺直和白毫顯露的外形，主要在“整形做條”和“提毫”過程中形成 。整形做條在鍋中進行 ， 鍋溫約60℃，炒制方法，開始以抓抖為主 ， 待葉溫上升 ， 轉入做條，以帶、拉、擋、翻、放等手法交替進行，使其茶條緊直；然后降低鍋溫至40℃左右，進行提毫 。其法為雙手抓住大部分茶葉 ， 用手掌搓揉，至茶條白毫顯露，即出鍋篩去茶末 ， 最后在烘籠中焙干收藏 。
5、成茶色澤綠翠，銀毫披露，外形緊細，條直勻齊而秀美，雀舌芽葉碩壯，滋味醇厚、鮮爽，香氣馥郁，清香撲鼻，湯色嫩綠明亮，葉底嫩黃成朵，富有水果香味，內含物質豐富 。

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