1、主料：墨魚750克；輔料：酸白菜500克、芝麻45克；調料：大蒜10克、鹽15克、醋30克、白砂糖23克、花生油30克各適量 。
2、酸白菜用清水浸淡，浸時水中加入少許鹽，再洗凈控干水分切成小件，加入30克醋，23克糖 ， 腌2小時 ， 煮時控干水分；
3、大蒜剁碎成茸；
4、墨魚撕去外衣及骨洗凈，切薄片 ， 加腌料腌30分鐘，放落滾水中灼熱，撈出控干水分；
【芝麻拌墨魚 拌墨魚仔】5、坐鍋，下油30克，將咸菜放入，炒熟后放蒜茸，墨魚炒勻，加鹽15克、水30克，炒干水分，撒勻芝麻，冷熱吃均可 。

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