步驟1
主料：魚肉300克、酸菜200克輔料：泡椒20克、花椒5克、八角2顆、雞蛋1個、蒜3瓣、姜1塊、蔥10克
步驟2
酸菜切小段，蔥切段，姜切絲，蒜切末，泡椒切碎 。
步驟3
將魚剁成塊，撒上少許鹽，再用雞蛋清拌一拌 ， 抓勻 ， 腌制15分鐘左右 。
步驟4
鍋中加適量油，油熱后下入魚塊炸至兩面黃后撈出備用 。
步驟5
鍋洗凈燒油放入姜蒜、泡椒、八角、花椒煸香 。
【酸菜魚怎么做 酸菜魚的做法家常做法】步驟6
再加入酸菜段 ， 繼續(xù)炒2-3分鐘，再加入魚塊，然后加入適量清水大火燒開 。
步驟7
最后加入適量鹽，煮開后轉小火煮4-5分鐘即可
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