【竹蓀 裙邊 竹蓀裙邊怎么吃】1、竹蓀的裙邊不能食用 。因為其有異味 。
2、干竹蓀泡發方法：干品烹制前應先用淡鹽水泡發10分鐘，并剪去菌蓋頭（封閉的一端），同時要去除竹蓀的花朵部分（網狀部分，花朵是竹蓀香味比較集中的地方） ， 只保留莖部，否則會有怪味 。注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開封時請盡快食用 。
3、干竹蓀去味方法：竹蓀剪掉菌蓋頭，那里是怪味發出來的地方，把竹蓀放入加一勺鹽的涼水里 ， 浸泡十分鐘，柔軟后，掐去尾部，只留中間的筒，用清水來回漂洗，洗掉里面的泥沙 。燒點熱水，水開后關火，放入洗凈的竹蓀 ， 燙20秒后撈出來，這樣做的竹蓀湯 ， 一點怪味都沒有 。
4、竹蓀的吃法是多種多樣的，可以炒著吃 ， 可以燉湯吃，或者與其它的菜肴一起烹制食用 。一般常見的吃法，是用竹蓀搭配各種生活中常見的食材一起烹制食用 。比如和雞、鴨、排骨、銀耳等食材搭配 。

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