1、食材：肥腸400克 ， 土豆250克，粉蒸肉調(diào)料一包，色拉油80克 ， 老抽10克，清水100克 。
2、把豬大腸放入清水中簡(jiǎn)單清洗一遍 。加入適量面粉和白醋，反復(fù)搓洗 ， 沖洗干凈 ， 再將肥腸翻面，用同樣的方法洗凈 。
【粉蒸肥腸的做法川菜 四川粉蒸肥腸的正宗做法】3、取一小鍋，裝入清水，肥腸冷水下鍋，放入洗凈切好的生姜和大蔥，加入適量料酒煮30分鐘，撈出 。
4、將肥腸放涼，切成短節(jié) 。
5、土豆起皮洗凈，切成小塊 。
6、將切好的肥腸放入碗里 。將粉蒸料包里的調(diào)料放入 。
7、再加入80克色拉油，10克老抽 和100克清水 。
8、翻拌均勻 。
9、再將調(diào)料包里的米粉倒入碗里，翻版均勻 。
10、再將切好的土豆放在肥腸面上 。
11、蓋上一層保鮮膜，將蒸碗放入預(yù)熱好的蒸烤箱中，選擇純蒸功能，105度蒸45分鐘左右 。喜歡軟一點(diǎn)的可以多蒸20分鐘 。
12、將大蔥 ， 小米辣洗凈切好，肥腸蒸好出鍋 ， 用一個(gè)大碗蓋上，再將蒸碗翻一面，濃濃的香氣撲鼻而來(lái)！ 撒上蔥花和小米辣，就可以開(kāi)動(dòng)了 ， 趕緊趁熱吃起來(lái) 。

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