現(xiàn)在八月份，正是茄子大量上市的季節(jié)，茄子營養(yǎng)成分也較豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，對身體是很有幫助的 。茄子跟什么一起吃好？茄子跟什么一起吃好1、涼拌茄條：長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘 。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌 。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養(yǎng)分 。芝麻醬稠一點就可以彌補(bǔ)多余的水分 。
2、番茄炒茄?。捍笤睬炎影敫鑾卸 。馇諧擅?。鍋中放2湯匙油，放蒜米 ， 加茄子煸炒，放1勺醋 。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時加鹽，加少許番茄?。?翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤 。注意盛菜的時候控去余油 。
這兩種烹調(diào)方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質(zhì)損失相對較少 。
茄蒂能吃嗎能吃 。
茄蒂和茄子一樣可以做菜炒著吃 ， 用五六個茄蒂，配上一個新鮮的尖椒就能做一個菜 。把茄蒂一切兩半 ， 去掉中間的硬梗 ， 把頭部厚的地方切薄一點，把蒂上面的小刺抹掉，炒熟的茄蒂軟而有嚼勁，嚼起來有香菇的口感，味道鮮美，有時候比茄子還受歡迎，而干茄蒂在冬季時做茄蒂燉肉那更是人間美味 。
茄子適合什么人吃茄子能降低膽固醇、清熱解暑、防衰老，無特殊情況，一般人均可食用 。特別適合心血管疾病，另外對于容易長痱子、生瘡癤的人，也尤為適宜 。
吃茄子有什么好處1、保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P,這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性 ， 減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能 。此外 ， 茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效 。
2、防治胃癌：茄子含有龍葵堿 ， 能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果 。此外，茄子還有清退癌熱的作用 。
【茄子跟什么一起吃好 吃茄子有什么好處】 3、抗衰老：茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對延緩人體衰老具有積極的意義 。

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