苦瓜也叫“君子菜”，它無論和什么菜在一起炒、煮、燉，都只苦自己，別的菜不會沾一絲苦味 。此外，苦瓜對人體的健康有著重要的作用 。消暑解氣苦瓜具有清熱消暑、養對治療痢疾、瘡腫、中暑發熱、痱子過多、結膜炎等病有一定的功效 。苦瓜不僅有清心明目、清涼解渴、瀉六經實火之功，還有益氣生津、解除疲勞的作用;另外 ， 還可用于防治中暑、痢疾、惡瘡、赤眼疼痛等作用 。
【苦瓜對身體有什么好處 吃苦瓜有什么好處】
保健美容常吃苦瓜還能增強皮層活力 ， 使皮膚變得細嫩健美 。在燥熱的夏天女性經常敷用冰過的苦瓜片，可以立即解除肌膚的干燥問題，并且苦瓜還能滋潤白皙皮膚，鎮靜和保濕肌膚 。中醫學認為，脾胃溫熱內蘊上蒸 ， 或肺經蘊熱、或消化道功能紊亂、或沖任不調，上升凝滯于面部而成痤瘡 。夏季是青春痘的多發季節，苦瓜含豐富的維生素B1、維生素C及礦物質 ， 長期食用，能保持精力旺盛，對治療青春痘有很大益處 。
降血糖作用
苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質 ， 具有良好的降血糖作用，能使攝取脂肪和多糖減少 ?？茖W家從苦瓜中提取出口服類胰島素藥物 。此藥對糖尿病有顯著療效，還有明顯的降血糖作用 。
增強抵抗力苦瓜蛋白質成分及大量維生素C能提高機體的免疫功能；苦瓜汁含有某種蛋白成分，能加強巨噬能力 。臨床上對淋巴肉瘤和白血病有效；從苦瓜籽中提煉出的胰蛋白酶抑制劑 ， 可以抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長 。苦瓜中所含的苦味素可抑制惡性腫瘤分泌蛋白質，防治癌細胞的生長和擴散 。國外有實驗發現，苦瓜能使人的舌、喉、口腔底部、鼻咽部癌的細胞生長受到抑制 。
保護心臟苦瓜的維生素C含量很高，具有預防壞血病、保護細胞膜、防止動脈粥樣硬化、提高機體應激能力、保護心臟等作用 。

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