1、準備雞肉塊600克、姜片5克、水1200㏄、鹽1又1/2小匙、紹興酒4大匙 。
2、將雞肉塊放入沸水中氽燙去血水備用 。
3、放入雞肉塊、姜、蔥段、大料 。燒開后，放料酒，加入一點點醋 ， 去腥，也能促進鈣質發揮 。
【燉雞湯的方法 燉雞湯的方法介紹】4、小火2小時煨爛，出鍋時加入鹽調味即可 。

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