1、用料：雞蛋1個、細砂糖50g、低筋面粉50g、泡打粉1/2tsp、抹茶粉1tsp、鹽一小撮、香草精兩滴、無鹽黃油50g 。
2、低粉、抹茶粉、泡打粉混合過篩；
3、黃油隔熱水融化備用；
4、雞蛋打散，加入細砂糖用蛋抽磨底畫圈充分攪拌融合至糖大致溶解，乳化勿打發 。加入香草精、鹽混合，加入過篩的粉類攪拌均勻 。
5、將融化好的黃油淋在面糊表面，用橡皮刮刀翻拌均勻，使黃油全部被吸收進面糊、整體順滑 。
6、蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏1小時 。
7、處理模具，不粘模均勻抹上一層薄薄的黃油即可，易沾粘的模具要另外撒上一層高粉，并磕掉多余的粉來加強防粘 。
【抹茶瑪德琳的做法 抹茶瑪德琳的做法和配方】8、拿出面糊室溫回溫至能夠輕松擠出，充分預熱烤箱180度 。
9、將面糊裝入裱花帶，擠入模具八分滿，入烤約8-12分鐘，自行調整 。
10、烤好取出趁熱脫模 。

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