1、主料：擦皮鲅魚2條 。
2、調料：鹽、辣椒面 。
3、鲅魚去除內臟洗凈 。
4、平刀從鲅魚尾部切入，緊貼魚骨向魚頭部片切，一面片完同樣操作辦法再片另一面 。
5、將片好的魚放入一容器中，撒入鹽，并均勻涂抹，腌制24小時 。
6、將腌制好的魚放入曬網中 ， 至于通風處，晾曬一天即可 。
7、將晾曬好的鲅魚干切成塊狀 ， 涂抹一層食用油，放入烤箱180度上下火烤制10分鐘即可 。
【烤鲅魚干 鲅魚干烤著好吃嗎】8、趁熱將辣椒面撒到烤好的鲅魚干上即可 。

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