洋蔥又名球蔥、圓蔥、玉蔥、蔥頭、荷蘭蔥 。洋蔥起源自亞洲西部阿富汗、伊朗至中亞一帶，后傳至世界各地，20世紀(jì)初傳入我國，現(xiàn)全國均有栽培，是我國常見的蔬菜 。洋蔥有什么功效洋蔥味辛、甘,性溫，具有健胃理氣、解毒殺蟲的功效，可用于食少腹脹、創(chuàng)傷等 。
洋蔥有什么營養(yǎng)1、鱗莖和葉子含一種叫硫化丙烯的油脂性揮發(fā)物，味辛辣，有較強的殺菌作用 ， 能抵御流感病毒 。
2、能刺激胃、腸等消化腺的分泌，起到增進食欲、促進消化的作用;且洋蔥不含脂肪 ， 其精油中含有可降低膽固醇的含硫化合物的混合物，可用于治療消化不良、食欲不振、食積內(nèi)停等癥 。
3、含前列腺素A,是天然的血液稀釋劑，能擴張血管、降低血液黏度 ， 預(yù)防血栓形成，常食對高血壓、高血脂和心腦血管病人有保健作用 。
4、含有天然抗癌物質(zhì)”櫟皮黃素”，能阻止體內(nèi)的生物化學(xué)機制出現(xiàn)變異 ， 控制癌細胞的生長，從而具有防癌抗癌作用 。
5、含微量元素硒，能消除體內(nèi)的自由基，增強細胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的功效 。
6、含鈣質(zhì)，常吃能提高骨密度，有助于防治骨質(zhì)疏松癥 。
洋蔥的飲食禁忌 熱病、皮膚瘙癢、眼疾者不宜食用 。體質(zhì)陽熱盛或陰虛火旺者應(yīng)少食 。
【洋蔥有什么功效 洋蔥有什么營養(yǎng)】
洋蔥的食用方法洋蔥宜生食或炒食 。生食多與木耳、陳醋、麻油、蒜泥等同拌,或可與紅酒同拌 ， 每天少星食用，有降脂的作用 。廣東人多喜歡炒食,如洋蔥炒蛋、洋蔥炒牛肉，有健脾益胃的作用，適宜于腹脹食少、高血壓、高脂血癥者食用 。洋蔥不宜炒得過熟 。選購洋蔥時，其表皮越干越好,包裹得愈緊愈好,從外表看,最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理 。
洋蔥炒牛肉 原料:洋蔥1個，牛肉200g，生抽、生粉、食鹽、食用油、白砂糖各適量 。
做法:洋蔥洗凈，切片;牛肉洗凈、切片,生抽、生粉等調(diào)好味;適量食用油起鑊 ， 放洋蔥、糖、鹽，翻炒至六成熟，再加入牛肉，翻炒至熟即可 。

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