香菇是一種常見的食用菌，但放久了或存放不當也會導致其發霉，若是香菇發霉了還能吃嗎？發霉的香菇要怎么處理好呢？趕緊來看看吧 。香菇發霉了還能吃嗎不能吃 。
香菇是很常見的一種菌類食品，如果發霉了其中會帶有霉菌毒素 ， 而且霉菌還會侵襲香菇中的營養物質，導致香菇長毛、產生霉味，要是人不小心吃了這種帶有霉菌的香菇，容易危害身體健康，因此發霉的香菇是不能吃的 。
怎么判斷香菇發霉了1、聞氣味 無論是鮮香菇還是干制的香菇，都會有一股淡淡的香菇香味，但發霉的香菇則是帶有霉味的，這個聞一聞就能識別 。
2、看外觀 成熟后沒有霉變的香菇，其表面不會帶有細小的毛毛，而發霉的香菇，其霉菌會附著在香菇表面，長有長長的白色或黃色等絨毛狀菌絲體 。
香菇發霉了怎么處理盡快扔掉 。
香菇發霉后不僅會污染本體 ， 還會呈擴散狀，繼續污染其他完好的食物，如繼續存放，很可能會導致家里霉變的食物增多 ， 應盡快扔掉，以免他人誤食或導致其他食物發霉 。
香菇生吃會中毒嗎不會中毒 。
香菇是人工培育的食用菌，其含有的成分中不含有毒素，生吃不會造成食物中毒，加上現在培育出的香菇對環境衛生要求很高，更是降低了中毒的可能性，但香菇中含有的纖維素以及表面可能會帶有細菌等微生物 ， 最好是煮熟食用為好，否則生吃香菇出現腹痛、腹瀉、嘔吐等腸胃不適癥狀 。
香菇不能和什么一起吃適量搭配并無禁忌食物 。
1、香菇味甘、性平，從性味上來看 ， 是可以隨意搭配其他食物同吃的 。
2、香菇中富含蛋白質、維生素B群、鐵、鉀、維生素D等營養成分，其中不含有有毒成分 ， 也沒有較高的鞣酸、礦物質、維生素等營養成分，適量和其他食用并不會出現過量的危害，也不會影響身體健康 ， 可放心與其他食物同吃 。
備注 1、香菇+番茄=破壞類胡蘿卜素，降低營養價值 此說法是不科學的 ， 雖然香菇中含有的某些成分和番茄中的類胡蘿卜素會產生反應，導致其含量下降 ， 但這種類胡蘿卜素在人體一日的飲食中 ， 本來就不宜過多食用的，否則會讓人出現皮膚黃染的癥狀，因此減少攝入量反而有利于身體健康 。
2、香菇+河蟹=易引起結石癥狀【香菇發霉了還能吃嗎 香菇生吃會中毒嗎】 這種說法也是錯誤的 ， 首先香菇中和河蟹兩者含有的維生素D并不是很高，正常情況下同食是不會出現結石的，另外維生素D長期過量慢性中毒的表現應是骨骼、腎、血管、皮膚出現相應的鈣化，腎功能衰竭，食欲減退 ， 甚至厭食等，而并非是結石 ， 所以上述網傳香菇與其他食物忌食的說法是不對的，大家要仔細科學的鑒別這些食物相克的言論 ， 以免以訛傳訛 。

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