干香菇是由鮮香菇曬干后制作而成，如果沒有曬干就進行儲存很有可能導致發霉，那么干香菇發霉了還能吃嗎？下面一起來看看吧 。干香菇發霉了還能吃嗎干香菇發霉了建議不要吃 。
干香菇本身屬于菌類 ， 是有細菌等物質發展成的食物，如果發霉的話可能會讓香菇自身的營養結構發生改變，食物的本身也會有霉變的反應 ， 會給身體帶來危害 。現如今市場上的干香菇很多 ， 所以在選購的時候要細致的觀察下它們的形狀、氣味和顏色等，這樣才能選擇出比較好的香菇 。
干香菇發霉吃了會怎樣一般發霉的食材中的霉菌能產生很多的毒素，例如曲霉毒素等，具有很強的致癌效果，而且不同的霉菌毒素的毒性不同，給肝臟、腎臟都能帶來不一樣的損傷，嚴重的可能會引起神經系統的損傷，所以干香菇發霉后還是別吃比較好 。
干香菇怎么避免發霉1、保持干燥
干香菇發霉主要是因為沾染了水汽，所以如果想要避免發霉現象就要將干香菇保持在干燥的環境中 。
2、密封保存
首先將干香菇加入到塑料袋或密封的罐子中，這樣能很好的預防一些潮氣進入，也可以在密封罐中加入小包無機氯化鈉，這樣也能防止香菇的糖分滲出造成香菇變質的現象 。
3、低溫保存
【干香菇發霉了還能吃嗎 干香菇發霉吃了會怎樣】 干香菇保存最好在通風低溫的狀態下 ， 有條件的可以將干香菇冷藏在冰箱比較好 。

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