1、材料：臘魚500g，食用油、辣椒醬、味極鮮醬油、青蒜苗、紅辣椒、生姜、大蒜適量 。
2、先將臘魚用溫水泡十分鐘，洗凈撈出 。
3、把生姜，大蒜切片，辣椒切段，青蒜苗切段 。
4、鍋燒熱，加入適量油 ， 放入姜蒜辣椒炒香，再加入辣椒醬，喜歡辣的可以多放，我一般放的辣比較多 。
5、再加入魚，翻炒一會 ， 加入醬油 。
6、翻炒均勻，加入水 ， 沒過魚即可 。
7、蓋上蓋子 ， 煮十五分鐘 。
【紅燒臘鴨的家常做法 紅燒臘魚的做法步驟】8、湯汁快收干的時候加入蒜苗翻炒一下即可出鍋 。

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