1、材料：雞1.5只，花椒1把，冰糖十多顆 ， 生抽1碗 ， 辣椒2根，生姜一大塊，蒜5瓣，老抽4匙，鹽1匙 。
2、做法：雞一只半（包括雞雜）、花椒一把、辣椒兩根、生姜一大塊、蒜五瓣、冰糖十多顆、生抽一碗（吃飯用的碗）、老抽四匙、鹽一匙 。
3、姜蒜切末分開放，辣椒切小段 。
4、鍋內放油加熱后先放姜和辣椒、花椒爆香，后放蒜爆香，再加入鹽和生抽及老抽 。
5、煮沸后將雞放進去拌勻汁后放入水剛剛蓋過雞即可 。
6、大火燒開后轉中火燜半小時 ， 這期間要定時翻轉雞身 。
【怎么做麻辣鹵雞 做麻辣鹵雞的步驟】7、半小時后放入冰糖在再燜二十分左右大火收汁即可 。

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