1、原料：茄子500克、花生油500克(實耗40克)、醬油25克、味精2克、精鹽3克 ， 水淀粉10克、蔥、姜蒜各少許 。
2、做法：將茄子去皮、洗凈、切成3厘米厚的塊，每塊的一面每隔0.3厘米的刀紋，剞滿為止，改切成3厘米寬的條，斜刀片成1厘米厚的抹刀片、放在室外晾曬1小時待用 。將醬油、味精、精鹽、蔥、姜、蒜末，水淀粉、清水100克兌成芡汁 。
【如何做燒茄子菜 燒茄子的教程】3、將炒鍋置于旺火上，放入油，燒至七入成熱時放入茄子片干炸，要勤用手勺翻動，炸至面皮焦時撈出、控凈油 。
4、鍋內油倒出、留少許底油、再回火上燒熱，放入蒜片煎黃、待出香味 ， 倒入芡汁和茄片同燒、攪拌均勻、汁芡一稠即成 。

猜你喜歡

• 鴨梨湯如何做 做梨湯的方法
• 姜黃花卷如何做 做花卷的詳細步驟
• 三絲炒木耳如何做 怎么做三絲炒木耳
• 香辣燉豬手如何做 做豬蹄的教程
• 香酥烤雞翅如何做 烤雞翅的做法介紹
• 腌蒜茄子的家常做法 腌蒜茄子的制作方法
• 茄子和青瓜怎么做 茄子 青瓜
• 如何制作酸辣雞爪 怎么制作酸辣雞爪
• 青梅酒加蜂蜜喝可以嗎 如何釀蜂蜜青梅酒
• 紅燒冬瓜面如何做 冬瓜面的做法流程