1、制作食材：面粉、麋鹿肉糜、海鹽、黑胡椒、糖、洋蔥汁 。
2、將洋蔥切為碎末 ， 加入15克海鹽，腌10分鐘，將黑胡椒、糖加入到肉糜中，按同一個(gè)方向攪拌均勻 。
3、用手將洋蔥碎的汁水分多次擠到麋鹿肉中 ， 每次都按照相同方向攪拌 。
4、待洋蔥汁很好地被肉糜吸收后，繼續(xù)攪拌肉糜，直到肉餡起勁 。
5、將橄欖油加入到洋蔥碎中 。
6、將剩下的5克鹽加入到肉糜中 ， 然后加入洋蔥碎，攪拌均勻即可 。
【鹿肉做餃子餡怎樣才能又嫩又香】7、包餃子 。燒開水，下入餃子，待餃子開鍋后，加三次涼水 ， 最后一次再煮開就可以盛盤 。

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