1、食材：脆皖魚(yú)、姜、蔥、香菜、洋蔥、生抽、冰糖、油 。
2、將脆皖魚(yú)切成大塊（切太薄的話刺比較多），生姜切片、蔥切段、洋蔥切絲 。
3、熱鍋下油，放入生姜片爆香，放入脆皖魚(yú)香煎至兩面金黃色盛出 。
【紅燒脆鯇怎么做 家常紅燒脆鯇的方法】4、鍋內(nèi)留油，放入冰糖翻炒出糖色，放入脆皖魚(yú)，蔥白、洋蔥翻炒至香 ， 倒入生抽、蠔油、鹽和少許水燜至收汁，放上蔥段和香菜即可！
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