【砂鍋白菜豆腐的做法竅門 砂鍋白菜豆腐的做法竅門圖片】1、白菜3片，豆腐1塊，帶皮五花肉1條 ， 植物油少許 ， 大蔥1段，醬香汁40克，熱水適量 。
2、白菜用手掰大塊，如果有筋步把筋撕掉；白菜的塊稍微大一些，吃著過癮；
3、豆腐放在手掌上，用刀切塊 ， 這樣比放在案板上好處理；
4、帶皮五花肉切薄片；肉一定要有些肥的 ， 純瘦肉不適合做這道燉菜，太干太柴不好吃；
5、砂鍋放加熱，倒少許油，先將蔥花煸炒出香味，再把肉片倒入鍋中翻炒變色；
6、待肉片的油脂被炒出后，將白菜入鍋中翻炒，使喚白菜葉片能吸收進肉脂；
7、待白菜變軟后 ， 將豆腐入鍋中；
8、根據口味淋入適量醬香汁或者適量的醬油、生抽、蠔油；
9、倒入適量熱水，水沸騰后轉小火，蓋上蓋子燜燉10-15分鐘；
10、打開蓋子可根據口味撒少許鹽，輕輕混合幾下即可離火 。這一鍋整體看著很溫暖，可以撒少許香蔥末或者青蒜末 ， 添一點兒綠色更活躍、誘人 。

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