1、食材：五花肉400g、干酸菜150g、干辣椒5顆、生姜若干、
2、鹽、料酒、老抽、味精、辣椒粉各適量
3、五花肉切片
4、干酸菜溫水泡發、洗凈 。以排菜酸菜最佳
5、鍋內放少許油 ， 放入生姜與干辣椒煸香
6、放入五花肉翻炒
7、五花肉中加料酒去腥 ， 加少許鹽
8、五花肉炒出肉香味后加入干酸菜
9、翻炒 ， 隨后加老抽、干辣椒粉、少許鹽、味精
10、翻炒均勻后 ， 加適量水 。
【怎么做酸菜蒸肉 怎么做酸菜蒸肉竅門】11、裝入碗中，用高壓鍋加壓蒸 。鍋內放冷水，蒸35-40分鐘；放開水蒸25分鐘左右即可 。

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