1、地瓜2塊，食用油500ml，醋1勺，白砂糖70克 。
2、地瓜洗去細沙后刮皮，隨后切割成滾刀塊 。
3、鍋中油燒開，入鍋炸紅薯，低火漸漸地炸 。
4、盡量將地瓜炸得外脆里嫩才行 ， 直到地瓜外面一層脆殼就可以撈起來瀝油 。
5、取一菜盤，刷一層熱鍋冷油 。
6、不沾鍋里放1勺油，油燒后放進白砂糖，文火漸漸地熬糖 。
7、等糖所有溶化并冒小泡泡時，添加半勺子醋，漸漸地熬糖 。
8、直至糖的色調變黃 ， 再由黃轉紅，這時候馬上熄火 。
【地瓜怎么炒好吃又簡單 怎么炒地瓜好吃又簡單】9、將炸好的地瓜放進 ， 顛兩下讓地瓜勻稱沾上糖槳 。

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