1、【烹飪食材】：黃鱔四條，剁椒魚頭煲一煲，姜蒜各三克，料酒四克食用鹽四克，紅辣椒一個，小蔥一棵，菜籽油四克 。
2、在市場買回的新鮮黃鱔 。
3、黃鱔魚清洗干凈后，放在一個容器中，切一些蒜片兒和姜塊兒 ， 放在黃鱔中，然后再加入剁椒魚頭汁，放入其中后用手抓拌均勻 。
4、再加入三勺料酒和一勺食用鹽，再次抓拌均勻，蓋上保鮮膜放在一旁腌，大概半個小時左右，這樣方便入味 。
5、然后準備家中的蒸鍋 ， 放入一些清水，將黃鱔放在蒸屜 ， 上將蒸屜放在蒸鍋上，開火蒸大概十五分鐘左右，上汽蒸十分鐘左右就可以了 。
6、然后準備一個家中用的炒鍋，放入一些菜籽油，大火將油燒熱 。
7、黃鱔蒸好之后會蒸出一些水分，可以將水分倒掉一些 ， 但是不要到沒 ， 就一小部分 。
8、然后再加入三克的蒸魚豉油，再放入一些蠔油，用筷子攪拌均勻 。
【蒸黃鱔魚的做法 蒸黃鱔魚怎么做好吃竅門】9、將紅辣椒切成辣椒餅，再切一些蔥花放在黃鱔魚上面 ， 將剛剛熱好的油倒在上面攪拌一下，就可以美美的享受了 。
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