蓮子是非常好吃的食物，不僅味道可口，而且有清熱去火的功效 。那么新鮮蓮子怎么曬干？新鮮蓮子怎么處理？【新鮮蓮子如何曬干 新鮮蓮子怎么處理】新鮮蓮子怎么處理1、如果生吃的話，剝了外面那塊硬殼，不要?jiǎng)兊艟o貼著包在它上面的那層薄薄的軟軟的膜也可以吃 。
2、如果想曬成蓮子干，不要先煮熟，剝了外面那塊硬殼就行 。
3、曬蓮子的那個(gè)綠色的心，制成蓮子心干，不要煮熟再曬，直接曬 ， 干了就行，不用曬太久 。
新鮮蓮子如何曬干第一步：采摘
如果你可以自己去采摘蓮蓬，遇到已經(jīng)成熟的蓮蓬就要及時(shí)采摘回來(lái)，否則就容易生蟲(chóng)子 ， 遇上連陰天還容易腐爛變質(zhì) 。如果是從市場(chǎng)直接購(gòu)買(mǎi)蓮蓬，最好是購(gòu)買(mǎi)那種充分成熟、蓮子較飽滿的新鮮蓮蓬 。
第二步：處理
采摘或購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的新鮮蓮蓬，如果天氣較好的話可以馬上開(kāi)始曬制，如果天氣不好可以先放置幾天，但最好不要把蓮蓬剝開(kāi) 。也可以剝開(kāi)外面的部分 ， 只保留蓮子外面的一層綠色蓮衣 。
第三步：挑選
天氣晴好的時(shí)候就可以把蓮蓬剝開(kāi)準(zhǔn)備曬制了 。剝蓮子的時(shí)候就可以進(jìn)行挑選，比較嫩的蓮子就不要曬制了，單獨(dú)挑出來(lái)直接生吃 ， 或用來(lái)煲湯、煲粥食用，充分成熟的老蓮子則留著曬制 。
第四步：去衣
剛剛剝出來(lái)的蓮子外面是一層綠色的蓮衣，在曬制之前需要把這層蓮衣去掉 。只要用指甲劃破一個(gè)口子 ， 就可以把蓮衣輕松撕掉了 。
第五步：曬制
蓮子去掉蓮衣后就可以開(kāi)始曬制了，但如果你打算把蓮子與蓮子芯分開(kāi)曬制，此時(shí)就可以把蓮子芯單獨(dú)取出來(lái) 。
曬制蓮子和蓮子芯沒(méi)有什么需要特別注意的地方 ， 有太陽(yáng)的時(shí)候就拿出去晾曬，晚上或天氣不好的時(shí)候就收回屋里，直到把蓮子和蓮子芯曬至完全干透 。
第六步：保存
把曬干的蓮子和蓮子芯裝入可密封的透明塑料袋，密封起來(lái)在常溫下保存就可以了，保存過(guò)程中如果發(fā)現(xiàn)異常可以再曬一曬 。
溫馨提示問(wèn)題一：蓮子盡量不要生吃 ， 南方水鄉(xiāng)的百姓通常都是只用鍋煮熟再吃，軟薄膜蒸煮的時(shí)候無(wú)需剝掉，等吃的時(shí)候要?jiǎng)兊粼俪?。
問(wèn)題二：曬蓮子干，不需要煮熟，煮熟以后的蓮子再晾曬的過(guò)程中會(huì)變質(zhì)腐爛，盡量不要?jiǎng)兊舯∑ぃ罆竦臅r(shí)候盡量上邊罩上紗網(wǎng) ， 就是紗窗那種網(wǎng)，或者蚊帳都可以，防止蟲(chóng)叮 。
問(wèn)題三：蓮子的全部營(yíng)養(yǎng) ， 也許就在中間那個(gè)心上，但是心很苦，無(wú)法生吃，曬干后泡茶喝，能起到很好很好的清熱解毒的作用 ， 曬干的時(shí)候，不要煮熟，煮熟后的蓮子心，營(yíng)養(yǎng)全無(wú)
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