1、買回來的新鮮兩端帶節(jié)蓮藕 ， 不要切掉藕節(jié)頭，那樣就會(huì)導(dǎo)致切開的蓮藕氧化發(fā)黑，也會(huì)縮短保存時(shí)間 。
2、也不要把蓮藕放入水中清洗 ， 藕孔里有水后，如果水分控不干凈，很容易加快蓮藕腐爛速度 。
3、正確做法是，盆中倒入適量的清水 ， 加入3湯匙的食鹽（鹽可以殺菌），然后放入廚房紙巾或毛巾浸濕 ， 稍微擰干，擦掉蓮藕表面上的濕泥 ， 再把蓮藕表面晾干 。
【藕怎樣存放才能保鮮好 藕怎樣存放才能保鮮】4、晾干后的蓮藕 ， 藕節(jié)全身封上保鮮膜，然后放入4-5度左右的冰箱中冷藏保存即可

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