【怎么挑選豆腐 買回來豆腐怎么保存】豆腐的好壞主要是看點豆腐的是什么料，是用鹵水還是石膏，點豆腐的質量決定豆腐的好壞 。怎么挑選豆腐乳白色或微黃色為佳 。
從色澤.上鑒別，優(yōu)質豆腐呈均勻的乳白色或微黃色，稍有光澤;豆腐塊形完整，軟硬適度，富有一定的彈性，質地細嫩 ， 結構均勻,無雜質,具有豆腐特有的香味,口感細膩鮮嫩，味道純正清香 。次質豆腐有豆腥味、餿味等不良氣味或其他外來氣味，口感粗糙 。劣質豆腐塊形不完整,觸之易碎，無彈性,有雜質,表面發(fā)黏，用水洗沖后仍然黏手 。
買回來豆腐怎么保存浸泡或冷藏儲存 。
傳統(tǒng)板豆腐很容易腐壞 ， 買回家后,應立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹調前再取出 。取出后不要超過4小時 ， 以保持新鮮，而且最好在購買當天食用完畢 。
盒裝豆腐較易保存，但仍須放入冰箱冷藏，以確保在保存期限內不會腐敗 。若無法一次食用完畢，可依所需的份量切割使用，剩余的部分再放回冷凍庫，方便下次再使用 。
怎么吃豆腐才安全1豆腐最好不要生吃，因為豆腐是高蛋白的食品，很容易滋生大腸桿菌,如果生吃了不新鮮的豆腐,可能會腸胃不適 。
2.豆腐不要和菠菜、蔥等一起吃，蔬菜中的草酸會影響鈣的吸收,結合成草酸鈣,不易被人體吸收 。
豆腐可以天天吃嗎豆腐雖好，也不宜天天吃，一次食用也不要過量 。老年人和腎病、缺鐵性貧血、痛風病、動脈硬化患者更要控制食用量 。

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